老房子新灵魂,最美的不是记忆而是思维:专访台南谢宅主理人谢文
作者: 时间:2020-07-31

回想10年前起心动念要翻修西市场谢宅,谢文侃(谢小五)深深地吸了一口气。当时的他刚从澳洲回来,进入台湾的科技业工作。真正影响他认真思考老房子未来的转折点,则是因为台南两座很重要的建筑一夕之间被拆除,心中的不捨之情油然而生。在这个事件后,小五与成大建筑系合作成立「老房子俱乐部」,一同关怀老房子的发展。

老房子新灵魂,最美的不是记忆而是思维:专访台南谢宅主理人谢文

本来在澳洲已经有工作的小五,返回故乡台南是因为父亲中风,与其辛苦地牵肠挂肚、飞来飞去,选择踏实地回归原生家庭。小五从小长大的屋子因为拥有一座陡峭的85度斜梯,俨然不适合病中父亲居住,在安顿好父母后,小五便开始发想是否能够让自己从小成长的西市场谢宅成为一个热点,唤起现代人对过去生活轨迹美好的想像与热情,同时,也宣导「老房子除了被拆除也能有重生可能性」的想法。小五说:「在十年前的当下,很多人到台南是为了吃美食与小吃,然后就不久留,直奔高雄的饭店或是垦丁的海边民宿。这点让我看见了可能性,我想让谢宅成为让旅客在台南『留一晚』的契机!」

老房子新灵魂,最美的不是记忆而是思维:专访台南谢宅主理人谢文
谢小五 :「老房子除了被拆除也能有重生可能性。」
保留「老味」,加入新意,让老房子重生

在立下了明确的目标之后,小五邀请了成大建筑系的学生一起来修西市场谢宅。这第一间「复活」的老房子,成了30~40名学生、老师,还有台南当地职人与老师傅的共同心血。小五表示:「我想要做的不仅仅是看起来有『老』味道的空间,还要有新的概念,让新旧融合才能贴合今天的生活模式。像是二楼有很多木作平台,是与学生一起讨论设计图后的结果,充满生活感以及机能性。另一个大肆改造的地方就是浴室,过去老屋内的浴室非常狭窄,我们思考到许多五星级酒店会很奢侈的点就是因为有舒适宽敞的浴室,于是我们也在西市场谢宅中颠覆了这一点,把一整层改成卫浴,就算是住在老屋,也不会让梳洗这件大事的爽快程度打折!」小五形容西市场谢宅像是两个不同国家建筑意向的综合体,一个是吴哥窟陡峭的步道与楼梯,另一个则是摩洛哥的传统住宅——质朴的民宅外观,皇宫般的内在。

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不仅是看起来有『老』味道的空间,还要有新的概念,让新旧融合才能贴合今天的生活模式。
「老」的价值,非常值得被捍卫

说到台南,多数人总对台南人的热情印象深刻,小五认为台南别具魅力的另一个亮点,就是台南的人们非常乐意分享资源给来台南发展的人。看似「憨直」的利他思维,竟是支撑谢宅无限延伸、成长与发展的根源之力。「第一座谢宅的工作人员还有营运者,我都说我们是『第一代』,我们的想法很简单,就是认为『创业不是竞争,而是合作』,因此要分享人脉或是想法,我们都非常乐意。在这样的风气下,环境的氛围是好的,我们也能感染身边的人,让这样的意识一直被传承,成就更多事情。」小五说。

在「谢宅」这个品牌已经拥有七座民宿的今天,小五仍对最初发展时的市场状态记忆犹新,因为网路与社群没有现在的普及性,一度让小五感到沮丧。好在,第一年营运时就吸引了许多在创意产业中别具代表性的客人,如萧青阳、聂永真、董阳孜与江振诚⋯⋯。「那个时候我才知道原来这些人会成功真的不是偶然,当时只能靠着『口耳相传』打名号的我们,居然让他们为了要来住谢宅来到台南,这对当时苦恼要如何说服大家来住宿的我是一个很强大的鼓励!」小五笑着说古董跟垃圾往往是一线之隔,但是「老」的价值,非常值得被捍卫,透过长时间沟通,三年后营运才有起色。

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老房子对小五而言代表的是时间的轨迹、反映当时的生活。于是为了强调那个时代的美好生活,所以留了百分之三十的不便、百分之七十的新鲜设计。时时刻刻提醒住在谢宅的人要如何留住美好、又能融入今日。在接待过太多在职业中都是翘楚的厉害客人后,透过他们的认同,让小五也确认了所有想法与坚持都是同宗;认真的态度与对美学及「台」的诠释,应该是更深沈,更有文化并更在意细节的学问。

让客人无法得知明确地址的谢宅,成了颠覆了行销四P的奇蹟。当客人预约的时候也不知道自己会住到哪一间,老闆总是卖个关子,反而更吊足了人的胃口、充满期待。小五也解释,不给人随意参观,因为参观只能体验短暂的一小时,根本无法看见细节;而住宿的体验是一天,在这24小时内,客人享受的不仅是美好的老生活,还有对老师傅心血的尊重。小五说:「施工房子的第一步,就是拆门牌并忘记地址!我想要真的表现台南人生活的方式,习惯用地标报路,更添生活感,因此,每一栋谢宅周遭都有自己的专属地标。」小五也点出,现在是一个「看秀」的世代,所以将谢宅的住宿经验设计成一场秀。时间点、入住的会面点还有听到的音乐都是精心设计,而这一切,要调和内部所有的物件与建筑本身,看似容易,却是小五花很多钱去住很棒的饭店或旅宿体验后、内化成自己认知后的现实体现。

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无法被得知明确地址的谢宅,当客人预约的时候也不知道会住到哪一间,反而更吊足了人的胃口、充满期待。
每一栋谢宅必须超越每一栋谢宅,但也不能超越

要怎幺「刚刚好」过日子,是小五追求的目标。他认为「刚刚好」是大智慧,像是在宅子里让生活美学发挥到「刚刚好」的程度;让每一座谢宅都拥有「刚刚好」的特色;又或是让阳光空气与水在空间里成为「刚刚好」的三国鼎立状态,都是需要底蕴仔细拿捏。他对谢宅们的期许也是另一个「刚刚好」,「我希望每一栋的谢宅都要超越上一间,但又不能完全超越。都要有自己的强项,都要有不重複的特色,能够弥补其他的不足,也要有自己的价值。就是一种自己专属的『刚刚好』!」问小五未来的目标是什幺,他正在思考有没有可能在金泽种下第一颗在日本的谢宅「种子」,他也想在台南实行「澡堂复育计画」,让舒服洗澡变成来台南一定要做的第二件事(第一件事就是住老屋),他认为在老房子里个洗澡,然后舒爽地在街道散步,就是最幸福的事。最后他轻快却笃定地说:「人生,就是要靠做自己喜欢的事情,活下去。」

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