中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
作者: 时间:2020-06-15
人烟稠密的苏豪区,一向聚集不同风格的食店,最近又新开一家充满纹身元素的餐厅, 差点以为自己走进纹身馆,一问之下,原来老闆 Eddie 与另一位合伙人同是纹身师, 二人对纹身绘图很感兴趣,大胆变成餐厅设计概念,在餐厅的壁画中掺入不少纹身画作元素, 令新店融合艺术、音乐及美食,更特别研製出一款慢煮鸡菜式,希望客人可以 chill 住玩番晚!

中环苏豪!chill食纹身主题餐厅

其实不止装潢花尽心思,从事饮食业15年的 Eddie 在食物方面也有下功夫,餐厅所有菜式均由他与曾在Blue Butcher担任大厨的Ben联手设计,每天亲自到街市选购最新鲜的食材,再揉合中西方国家的烹调技巧,造出别具一格的菜式。

最受欢迎的慢煮本地烤鸡,半只鸡份量,以多种亚洲香料和绍兴酒腌製8小时,再加入牛骨鸡汤,以约58°C左右 的温度再慢煮12小时。客人柯打后,随即将两面烤至皮脆,鸡肉入口嫩滑 Juicy多汁,啖啖酒香,由于製作过程繁複,每日限量十份,想尝其滋味的朋友,记得尽早预订。

中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
Grilled Local Chicken$148
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
未入口已闻到阵阵酒香,慢煮方法 令鸡肉质感更嫩滑,不会乾争争,而且腌製时间足够,非常入味。

另一主打推介是日煮鱼,厨师根据当日新鲜鱼类而作出改动,将鱼块煎香后,配上美国马拉 蚬、虾米等配菜,再灒入白酒,香味一涌而上。上桌前洒上油炸鬼,鱼皮脆鱼肉嫩,蚬汁精华全落在汤 汁,不好吃就假!

中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
Fish Of The Day$158比目鱼鱼皮煎得香脆,最盏鬼上桌时洒上脆卜卜油炸鬼,更有咬口。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
Soft Shell Crab Salad$138软壳蟹即叫即炸,口感香脆,伴上生菜及西柚粒同吃,醒胃可口,中和了软壳蟹的腻滞。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
Beef Tartare $158传统的牛肉他他以洋葱粒、酸瓜等 做配料,这个却改用日本紫苏叶和 马蹄等亚洲元素,更爽口清甜。拌匀鹌鹑蛋后,也不配多士,改配炸 饺子皮同吃,相当有趣。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
Slow Cooked Ribs$198选用美国猪肋排,煎香表面后,以82°C慢煮12小时,肉质鬆化,配上炸莲藕同吃,爽脆清新。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
Grilled Octopus $158用上西班牙空运到港的八爪鱼,口感弹牙,配上番荽、蒜蓉、醋和柠檬汁调成的南美洲特色酱料Chimichurri,酸酸甜甜。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
每日4点至8点Happy hour时段,所有酒类饮品全部$35,而逢星期三全日$35,相当抵饮。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
Eddie希望客人了解纹身的文化,打破「纹身 等于坏 」的念头。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
餐厅装潢充满纹身元素,并以西式装修及中式餐具带出中西合璧的氛围。

Holy Eats 好易食

地址:中环苏豪伊利近街 23 号地舖

电话:2890 2892

营业时间:星期一至六4pm-1am(星期日休息)

备注:不设加一,收现金及信用卡。

同场推介:

最近中环新开了间茶餐厅巨无霸「中环茶记」,全店四层高,空间感十足,除了装潢走怀旧风格,还抄足上一代餐厅般,用传菜升降机上菜,更有不少怀旧菜式,如红豆冰、怀旧雪兔、铁板餐等,尽现旧式香港情怀!

4层高中环茶记 内设罕有传菜升降机

茶餐厅大家见得多,但走怀旧风格路线的茶餐厅却为数不多。中环最近新开一间中环茶记,名字地道贴地,最特别的是以升降机来传菜,方便快捷。而入面的菜式亦重现旧港式茶记风味,如有铁板牛扒、常餐、怀旧红豆冰等等,值得一提的是其星级常餐,用上足足有2cm厚的猪扒,以及混和日本樱花鸡蛋和明治牛奶的炒蛋,份量十足,蛋迷可要冲啦!

中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
星级常餐$68有猪扒面、明治牛乳炒蛋和红豆冰。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
猪扒份量十足,几乎铺满整碗麵,口感鬆软且带肉汁,十分Juicy。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
炒蛋有8款配料可选,有五香肉丁、秋葵、芝士、磨菇、火腿、葱花、牛肉碎或日本木鱼丝,记者认为牛肉碎和葱花最搭。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
每个常餐都会奉送特饮一杯,有明治牛奶咖啡/奶茶,以及日本十胜红豆冰选。记者私心推介红豆冰,味道香甜富奶香。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
入面的红豆是採用日本十胜红豆,味道清甜且粒粒分明。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
师傅对猪扒的烹煮方法十分讲究,採用先煎后焗的方法。先以250°C高温煎熟猪扒,将肉汁锁住,然后再用焗炉焗10-15分钟,让猪扒皮脆肉嫩。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
师傅会先用奇异果肉,能把猪扒内的纤维软化,然后再以盐、胡椒等少量调味,腌製24小时。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
传菜升降机现时已十分罕见,看到时忍不住要多拍几张照留念。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
传菜升降机连接餐厅4层,食物更快速送到,也不用员工走上走落传菜。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
平常店员就在升降机旁接食物,每次可送约3-4款食物。

不加一滴水!正宗印度咖喱

另一招牌菜是咖喱,採用由印度入口的十多款香料,如小茴粉、大蒜、青尖椒、青胡椒粉等,所有材料会先磨成粉再煲製,后再加泰国纯椰浆,以文火熬煮4-5个小时,味道较平常咖喱更圆润香口。

中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
在熬製咖喱的过程中,完全不添加一滴水,让咖喱味道更浓郁。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
咖喱吉烈猪扒饭$68猪扒Size跟常餐无异,炸得酥脆。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
微辣咖喱配上香脆猪扒,让记者吃不停口。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
香煎美国西冷牛扒$148 谈及茶餐厅,当然不得不点铁板餐,一呈上来已闻到牛肉香味。值得一提是其黑椒汁,以烧汁配以黑椒不停熬煮4小时,香辣过瘾。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
西冷是选用美国Prime西冷牛,油脂分布平均,且牛味浓郁。记得选5-7成熟便可,否则会过韧。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
怀旧雪兔$26下面是杂果宾治,上面的台湾蝶豆花,再洒上棉花糖,色彩缤纷,用嚟打卡一流!
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
菠椰飘香$30以菠萝汁、椰汁、忌廉混和而成,口感丰富,味道酸甜带椰香。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
绿宝橙汁$20/支。

60年代怀旧主题装修

在这里到处都可看到不同怀旧风格的布置,如有天花吊扇、墨绿色地砖、卡座,到处都是打卡位,好像进入了时光机穿越到60年代。

中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
多以4人座位为主,地方阔落,坐得舒适。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
到处也贴上旧香港旧照片。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
不同怀旧字体句子,搞笑过瘾。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
收银处写上掌柜招牌,玩味十足。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
设开放式厨房。客人可不时看到製作过程。
中环苏豪新开纹身主题餐厅!限卖10份慢煮本地烤鸡、软壳蟹沙律
招牌以霓虹灯製成,够醒目!

中环茶记

地址:中环威灵顿66号裕荣大厦地舖

电话:2387 2002

营业时间:星期一至四、日 7:30am-10pm、星期五及六 7:30am-11pm

付款方式:现金、八达通、Wechat Pay、Alipay